A、蛋白质和糖原B、蛋白质和碳水化合物C、矿物质和脂肪D、糖原和脂肪提供给人体的能量如长期不能满足人体需要，首……

单项选择题作为蜂蜜最重要的成分，含量约占70～80%，且含有多种维生素和矿物质的是：（）

A、果胶
B、转化糖
C、蔗糖
D、果糖

填空题所有植物性食物中都含有一种物质，它可以和钙、铁、锌反应，生成不溶于水的（），降低食物中钙、铁、锌在人体中的吸收率。

填空题虚证是指人体免疫能力不足而处于的亚健康状态，形成虚证的基础是正气不足，分为气虚、（）、阴虚和阳虚四类。

填空题从中医理论角度，食补对象的体质有阴阳、虚实、（）、燥湿之分，在食补养生膳的设计中，可划分为正常、虚证和实证体质三类。

填空题食物的味分为（）、（）、（）、（）、（）五种。食性分为（）、（）、（）、（）四种。

填空题以菜品原料的名贵度界定宴会档次时，一般将散翅、杂鲍、鱼唇、鱼肚或大虾、海蟹、带子等为主菜的宴会定为（）宴会。

填空题（）级生态食品，有农药残留，但在安全食用范围内，属于常规安全食品，针对大众消费。

填空题营养缺乏症是因营养素摄入不足引起的，有（）和继发性两种。

填空题微量元素和维生素被称为微营养素，体内含量低于（）的称为微量元素。

填空题生蛋清具有毒性，当人体摄入大量的生蛋清后，会使（）失去活性。

填空题世界卫生组织（WHO）推荐的地中海式饮食是含高（）和低脂肪的食物。

填空题（）是脑细胞的唯一能量来源，同时也为蛋白质代谢提供能量。

填空题海鱼中含有较高的二十二碳六烯酸，又名（），对人的大脑发育十分重要。

填空题（）中含有水溶性物质腺苷，有抑制血小板凝集，降低血液粘稠度，减少动脉粥样硬化，抗血栓形成的功能，被称为血管的“清道夫”。

填空题膳食调查通常采用下列几种方法：（）、（）、（）和（）。