单项选择题

A、果胶B、转化糖C、蔗糖D、果糖作为蜂蜜最重要的成分，含量约占70～80%，且含有多种维生素和矿物质的是：（……

作为蜂蜜最重要的成分，含量约占70～80%，且含有多种维生素和矿物质的是：（）

A、果胶
B、转化糖
C、蔗糖
D、果糖

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填空题虚证是指人体免疫能力不足而处于的亚健康状态，形成虚证的基础是正气不足，分为气虚、（）、阴虚和阳虚四类。

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填空题以菜品原料的名贵度界定宴会档次时，一般将散翅、杂鲍、鱼唇、鱼肚或大虾、海蟹、带子等为主菜的宴会定为（）宴会。

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填空题生蛋清具有毒性，当人体摄入大量的生蛋清后，会使（）失去活性。

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填空题（）中含有水溶性物质腺苷，有抑制血小板凝集，降低血液粘稠度，减少动脉粥样硬化，抗血栓形成的功能，被称为血管的“清道夫”。

填空题膳食调查通常采用下列几种方法：（）、（）、（）和（）。

问答题烟酸缺乏时有哪些体征？如何预防？