为预防铅污染和铅中毒，每天第一次打开水龙头，应让水流至少多少分钟？（）……

单项选择题使用食品添加剂的目的包括（）

A.以下皆是
B.防止食品在保存过程中变色变味
C.控制食品中微生物的繁殖
D.使食品的感官性质良好

单项选择题呋喃类药物没有什么特点？（）

A.免疫所有药物
B.抗菌谱广、抑菌和杀菌作用
C.不受脓液和组织分离产物的影响
D.不易产生耐药性，口服吸收迅速

单项选择题可直接食用的水产食品称为（）。

A.普通水产品
B.水产品
C.水产食品
D.即食水产品

单项选择题以下哪项不属于果品蔬菜经射线辐射后产生的损伤？（）

A.抵抗力下降
B.细胞死亡
C.变色
D.腐烂

单项选择题下列哪一项不是食品安全体系的内容？（）

A.预包装食品标签
B.预包装食品重量抽查
C.产品储存
D.原料进货验收

单项选择题蜂蜜中毒潜伏期为（）。

A.24-28h
B.25-35h
C.15-20h
D.10-15h

单项选择题黄曲霉毒素的去毒措施不包括（）。

A.油碱炼去毒
B.降低温度
C.碾压水洗
D.挑选霉粒

单项选择题化学性污染可以通过标准化生产进行控制以及（）等措施加以解决。

A.净化产地
B.种子
C.病毒
D.空气

单项选择题农产品质量标准中哪一项是美国农产品质量标准的主体？（）

A.行业标准
B.企业标准
C.国家标准
D.国际标准

单项选择题食物中的危害因素从大到小的排列顺序为（）。

A.营养失去平衡，农药污染，食品添加剂，环境污染，卫生无污，天然毒素
B.微生物污染，营养失去平衡，环境污染，天然毒素，农药污染，食品添加剂
C.微生物污染，食品添加剂，营养失去平衡，环境污染，天然毒素农药污染
D.微生物污染，食品添加剂，农药污染，环境污染天然毒素，营养失去平衡

单项选择题我国生产的高度杀虫剂有（）。

A.甲胺磷
B.甲基对硫磷
C.久效磷
D.以上全是

单项选择题食品中杂环胺的来源不正确的是（）。

A.水果蔬菜
B.煎炸，烤鱼和肉类食品
C.油炸烧烤
D.葡萄酒和啤酒

单项选择题四季豆中毒处理方法不包括（）。

A.服用糖水
B.服用利眠水
C.服用浓茶
D.服用自然水

单项选择题含有茄苷的最多的植物是（）

A.发芽马铃薯
B.甘蓝
C.大豆
D.萝卜

单项选择题最早提出统计质量管理的学者是（）

A.休哈特
B.戴明
C.菲根堡姆
D.朱兰