名词解释

粉条（starchnoodles）

【参考答案】

一种用淀粉加工而成的条状但比粉丝粗的食品。工艺、用料类同“粉丝”。按其形状分为圆粉条、宽粉条、粗粉条和细粉条，按加T方法分有风粉条和冻粉条。前者适合于常年加工，但只能漏宽粉条和粗粉条，后者可加工各种品种。淀粉经打芡、揉面、漏粉、捌粉条、冷冻、淋粉条、晾晒等工序制得成品。宽粉条...

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)

<上一题目录下一题>

热门试题

名词解释什么是粉丝（vermnicelli）; 粉丝（vermnicelli）名词解释定义是什么?

名词解释什么是粉皮（sheet jelly）; 粉皮（sheet jelly）名词解释定义是什么?

名词解释什么是饼干（biscuit）; 饼干（biscuit）名词解释定义是什么?

名词解释什么是面包（bread）; 面包（bread）名词解释定义是什么?

名词解释什么是dry noodle; dry noodle名词解释定义是什么?

名词解释什么是特制玉米粉（special maize flour）; 特制玉米粉（special maize flour）名词解释定义是什么?

名词解释什么是特种米（special rice）; 特种米（special rice）名词解释定义是什么?

名词解释什么是方便面（instant noodle）; 方便面（instant noodle）名词解释定义是什么?

名词解释什么是方便米饭（instantcookedrice）; 方便米饭（instantcookedrice）名词解释定义是什么?

名词解释什么是全麦粉（wholemeal、grahamflour）; 全麦粉（wholemeal、grahamflour）名词解释定义是什么?

名词解释什么是馒头（steamedbread）; 馒头（steamedbread）名词解释定义是什么?

名词解释什么是小麦蛋白粉（wheatalbumenpowder）; 小麦蛋白粉（wheatalbumenpowder）名词解释定义是什么?

名词解释什么是面筋（gluten）; 面筋（gluten）名词解释定义是什么?

名词解释什么是营养强化小麦粉（fnrtiffed wheat flour）; 营养强化小麦粉（fnrtiffed wheat flour）名词解释定义是什么?

名词解释什么是自发小麦粉（self-raisingwheatflour）; 自发小麦粉（self-raisingwheatflour）名词解释定义是什么?