A.奶油100克；奶酪馅50克B.奶油50克；奶酪馅100克C.奶油100克；奶酪馅30克D.奶油30克；奶酪……

单项选择题以下陈述奶油打发的正确配比是（）

A.淡奶油1瓶、白兰地10克、糖70克
B.淡奶油1瓶、白兰地20克、糖70克
C.淡奶油2瓶、白兰地15克、糖140克
D.淡奶油2瓶、白兰地20克、糖70克

单项选择题30cm原味蛋糕每层夹心杂果是（）克。

A.140克
B.180克
C.200克
D.250克

单项选择题抹25cm蛋糕所用的奶油总克重（）克。

A.780
B.750
C.720
D.680

单项选择题25cm原味蛋糕每层夹心杂果是（）克。

A.140克
B.180克
C.200克
D.250克

单项选择题抹坯子时坯子分切三层：上层（）cm、中层（）cm、底层（）cm。

A.1；1；2
B.1；2；1
C.2；2；1
D.2；1；1

单项选择题25cm普通蛋糕抹面使用奶油（）g，侧面、表面奶油厚（）cm。

A.390；0.8
B.240；0.7
C.360；0.6
D.380；0.7

单项选择题抹30cm蛋糕所用的奶油总克重（）克。

A.1100
B.1000
C.1200
D.980

单项选择题奶酪拿破仑起酥皮完全冷却后均匀抹裱花乳酪馅两层共（）克。

A.100
B.50
C.20
D.200

单项选择题抹茶切块表面抹奶油的厚度为（）cm。

A.0.6
B.0.8
C.0.5
D.1

单项选择题黑森林切块表面装饰巧克力屑（）克。

A.5
B.10
C.15
D.8

单项选择题奶油格格分切好切块的标准是（）cm。

A.4
B.3
C.5
D.3.7

单项选择题俏美人表面抹奶油厚度是（）cm。

A.0.5
B.0.6
C.0.8
D.1

单项选择题奶油格格表面抹奶油厚度是（）cm。

A.0.6
B.1.5
C.0.8
D.0.9

单项选择题奶酪拿破仑分切标准长（）cm，宽（）cm。

A.13；3.2
B.14；3.5
C.14；3
D.14；3.2

单项选择题制作双莓慕斯杯时表面浇草莓果泥（）克。

A.15
B.10
C.8
D.12