A、瓶塞的上段B、瓶口C、握瓶底D、持瓶中部当香槟酒开启到封瓶的木塞暴露后服务员应持右手用干净餐巾紧握（）。……

单项选择题西餐吃甜品应用（）水果刀和叉。

A、甜叉、甜勺
B、咖啡勺、叉
C、小甜勺、奶缸
D、糖缸、小甜勺

单项选择题早餐前环境准备包括，餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（）环境清洁。

A、台花摆放标准
B、摆台摆放标准
C、水杯摆放标准
D、台布铺放标准

单项选择题香槟酒开启时，其（）不能朝向天花板。

A、瓶口
B、瓶底
C、瓶盖
D、瓶塞

单项选择题下列（）不属于食品生产经营者应承担的民事赔偿责任。

A、造成食物中毒事故
B、造成其它食源性疾患
C、因其他违法行为给他人造成损害的
D、以暴力威胁方法阻碍食品卫生监督管理人员执行公务的

单项选择题斟倒冰镇啤酒时，要在客人（），方可进行酒水服务。

A、餐前
B、到餐厅后
C、开餐时
D、入座时