A.海带 B.马莲 C.线绳 D.尼龙绳
单项选择题面点常用的轧面机有（）轧面机和自动轧面机两种。
A.箱式 B.手动 C.立式 D.柜式
单项选择题制作200克大米、50克绿豆的粥，需用水（）克左右为宜。
A.1000 B.1500 C.2500 D.4000
单项选择题预防马铃薯食物中毒的措施之一是防止马铃薯（）
A.氧化 B.发芽 C.浸水 D.发黄
单项选择题（）的手法主要适用于剂子较大的制品，如馒头、馅饼等的下剂。
A.揪剂 B.挖剂 C.拉剂 D.切剂
单项选择题小米粽子的口感特点是：黏、香、软、（）
A.甜 B.糯 C.酥 D.散
