A.中毒作用 B.致畸作用 C.致癌作用 D.致突变作用
单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》规定加工经营场所面积在1500m2以上的餐馆、食堂及连锁经营的生产经营者应当设置专职的（）
A.食品监督员 B.食品安全管理员 C.食品质检员 D.食品安全巡视员
单项选择题根据食品易腐性高低的特点，干豆类归为（）
A.半易腐食品 B.易腐食品 C.最易腐食品 D.不易腐食品
单项选择题餐饮业发生的有毒动植物中毒中，主要由烹煮不当引起的类别最可能是（）
A.发芽马铃薯中毒 B.四季豆中毒 C.生虾片中毒 D.毒蘑菇中毒
单项选择题在食品加工处理的万法中，利用放射性同位素放出的T射线处理食品，使达到杀菌防腐目的的万法称为（）
A.干制处理 B.充氮处理 C.辐照处理 D.真空包装
单项选择题瘦肉精随饲料进入猪体内，在肌肉中造成的残留属于（）
A.农药残留 B.禁用物品残留 C.激素残留 D.兽药残留
