A.自行脱模B.用热水微微融化后脱模C.使用工具强制脱模D.以上都不对
单项选择题切割巧克力所使用的刀具（）
A.越大越好B.越长越好C.越锋利越好D.都可以
单项选择题切割巧克力时应在巧克力（）操作。
A.较软B.完全凝固后C.接近凝固时D.以上都可以
单项选择题造型过于复杂的巧克力模具会（）
A.不易清洗B.不易脱模C.价格较高D.以上都可以
单项选择题使用模具时，将调好温的巧克力注入模具后再倒出，可制作（）
A.巧克力外壳B.巧克力馅料C.巧克力糖果D.以上都可以
单项选择题在15℃~20℃的环境下，巧克力自然凝固成型最好（）
A.放置2小时B.放置4小时C.放置8小时D.放置12小时以上
