A.巧克力外壳B.巧克力馅料C.巧克力糖果D.以上都可以
单项选择题在15℃~20℃的环境下，巧克力自然凝固成型最好（）
A.放置2小时B.放置4小时C.放置8小时D.放置12小时以上
单项选择题巧克力制作完成后，放入冰箱可（）
A.加速凝固成型B.减缓凝固成型C.对凝固成型无影响D.以上都不对
单项选择题长时间将巧克力放置在冷藏或冷冻状态下，会（）
A.没有影响B.导致巧克力起白霜C.使巧克力更酥脆D.以上都不对
单项选择题巧克力凝固成型的最佳温度一般在（）
A.5℃~0℃B.0℃~5℃C.5℃~10℃D.15℃~20℃
单项选择题常见的巧克力着色方法有（）
A.刷B.喷C.画D.以上都可以
