A.仓库B.粗加工区C.切配区D.打荷区
单项选择题保洁柜 打荷柜的清洗消毒频率为（）。
A.1次/周B.1次/月C.2次/周D.2次/月
单项选择题禽、肉类验收的分销凭证上的数量应（）送货单的数量。
A.小于B.等于C.大于D.等于或大于
单项选择题切配人员对菜肴中的原辅料进行随机抽样的频率是（）。
A.1天B.3天C.5天D.1周
单项选择题制冰机清洗过程中冲洗内胆，冲洗内胆所使用的是（）。
A.自来水B.消毒水C.白开水D.过滤水
单项选择题冷菜间自制成品需在（）小时内迅速的冷却改刀后出售或者冷藏。
A.1小时B.2小时C.4小时D.8小时
