A.煎炸B.纵切C.横切D.擀平
单项选择题意*大利面食中，最常用的是哪种原料制品（）？
A.红麦B.黑麦C.小麦D.燕麦
单项选择题炸土豆卷制作时应注意的是（）。
A.土豆的切法B.面粉的用量C.炸制的温度D.以上都是
单项选择题培根番茄开放三明治的哪部分不是用来装饰的（）？
A.培根B.生菜C.樱桃番茄D.吐司面包
单项选择题西餐厨房铁扒炉的作用是什么（）？
A.使原料受热均匀B.仅用于烧烤C.仅用于炸食物D.仅用于蒸煮
单项选择题腌制食物时，为何需要使用耐酸容器（）？
A.增加味道B.保持食物新鲜C.避免食物与酸接触D.避免容器腐蚀变形
