意*大利面食中，最常用的是哪种原料制品（）？

单项选择题炸土豆卷制作时应注意的是（）。

A.土豆的切法
B.面粉的用量
C.炸制的温度
D.以上都是

单项选择题培根番茄开放三明治的哪部分不是用来装饰的（）？

A.培根
B.生菜
C.樱桃番茄
D.吐司面包

单项选择题西餐厨房铁扒炉的作用是什么（）？

A.使原料受热均匀
B.仅用于烧烤
C.仅用于炸食物
D.仅用于蒸煮

单项选择题腌制食物时，为何需要使用耐酸容器（）？

A.增加味道
B.保持食物新鲜
C.避免食物与酸接触
D.避免容器腐蚀变形

单项选择题食物切碎机的原料切割质量与什么因素有关（）？

A.电机功率
B.原料在机器中时间的长短
C.切割刀的种类
D.机器的大小