A.2018年8月1日B.2018年10月1日C.2018年8月23日D.2018年10月23日《餐饮服务食品……

单项选择题食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2014_所规定的添加剂最大使用量的单位是（）

A.g/g
B.mg/mg
C.mg/kg
D.g/kg

单项选择题下列操作需在专间内进行的是（）

A.生食海鲜产品加工
B.现榨果汁饮料
C.凉菜配制
D.备餐

单项选择题重大活动餐饮服务食品安全保障工作结束之日起（）个工作日，餐饮服务食品安全监管部门应当对重大活动食品安全监督工作做出书面总结，并将有关资料归档保存。

A.3
B.5
C.10
D.15

判断题食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）

单项选择题重大活动食品安全保障应坚持预防为主、科学管理、（）负责、分级监督的原则

A.卫生部
B.省级监管部门
C.市级监管部门
D.属地

单项选择题下列不属于餐饮服务高风险操作的是（）

A.学校食堂供餐
B.凉菜配制
C.餐用具清洗消毒
D.裱花蛋糕

单项选择题高风险餐饮服务对其经营过程（）至少开展一次定期检查

A.每周
B.每天
C.每月
D.每年