（1）工厂和车间的生产计划（产品品种和产量）； （2）劳动定额、产量定额、设备维护定额及服务定额等； （3）工作制度（连续或间歇生产、每日班次）； （4）出勤率（指全年扣除法定假日、病、事假等因素的有效工作日和工作时数； （5）各厂各类人员的规定比例数等。
问答题劳动定员的目的。
问答题食品工厂部分专业性设备的设计与选型。
问答题专业性设备的设计与选型的程序和内容。
问答题专业性设备的设计与选型的依据。
问答题食品工厂生产车间设备选择的原则。
