简答题 原料选择的原则有哪些？

【参考答案】

1）原料资源丰富，供应量大，能保证酒精生产所需的大量原料，并有一定的库。
2）就近取材，原料产地离工厂或水陆运输线要近，便于收集、运输。
3）原料含可发酵性物质多，蛋白质含量适中，影响发酵的杂质成分及对人体健康有害的成分含量尽可能少含或不含。
4）考虑原料贮藏性能，最好是选择......

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