A.联二酮 B.联二醇 C.酰胺
单项选择题用精密酒精计测啤酒酒精度,读取的酒精的体积分数示值,按附录表进行()校正,求得在20℃时乙醇的体积分数,即为酒精度。
A.体积 B.温度 C.质量 D.密度
单项选择题密度瓶法测啤酒酒精度时,密度瓶装试样前应先用无水乙醇再用乙醚冲洗密度瓶,吹干,用()反复冲洗3~5次,然后装满馏出液。
A.蒸馏水 B.冷却水 C.样品 D.馏出液
单项选择题密度瓶法测啤酒酒精度时,装入密度瓶中的试样要求()
A.冷却至15℃左右 B.冷却至20℃左右 C.煮沸并冷却至15℃左右 D.煮沸并冷却至20℃左右
单项选择题用密度瓶法测量啤酒酒精度时,将样品进行蒸馏,测量()馏出液的相对密度,查相对密度与酒精度对照表,得出样品的酒精度。
A.15℃ B.20℃ C.25℃ D.28℃
单项选择题密度瓶在称量前应调整至室温,目的是()
A.防止室温高于瓶温时,水汽在瓶外壁冷凝 B.防止室温低于瓶温时,水汽在瓶外壁冷凝 C.防止室温高于瓶温时,测定液的热胀冷缩 D.防止室温低于瓶温时,测定液的热胀冷缩
单项选择题密度瓶清洗的顺序是()
A.铬酸洗、自来水洗、蒸馏水洗、乙醇洗、乙醚洗 B.铬酸洗、蒸馏水洗、乙醇洗 C.铬酸洗、自来水洗、乙醇洗、乙醚洗 D.自来水洗、铬酸洗、蒸馏水洗、乙醇洗
单项选择题密度瓶在称空重时不包括以下()
A.水 B.密度瓶 C.温度计 D.小帽
单项选择题密度瓶校正时称量应精确到()
A.0.1g B.0.01g C.0.001g D.0.0001g
单项选择题理化分析用的啤酒样品除气后保存的温度为()
A.0~4℃ B.0~15℃ C.15~20℃ D.20~25℃
单项选择题理化分析用啤酒样品除气的方法不可采用()
A.振摇 B.超声波 C.搅拌 D.加热
单项选择题在实验室,将抽取的全部颗粒啤酒花平均分为两份,各约(),一份装入取样容器中密封保存备查,另一份作为试样。
A.50g B.100g C.300g D.600g
判断题MPN表中列出的“mL(g)”是指稀释后的接种量。
判断题只要乳糖发酵罐产气即可报告为大肠杆菌阳性。
判断题大肠杆菌群的国标检验法包括乳糖发酵、分离培养和证实试验。
判断题啤酒生产中的杂菌主要来自于空气和水。