判断题制作大米绿豆粥的米应反复搓洗，才能符合卫生要求。
判断题水分不参与人体的新陈代谢。
判断题用籼米煮饭，米与水的比例以1：（2.1～2.3）为宜。
判断题制作米饭的要点之一是：淘洗米的次数不要太多，以免脂溶性维生素流失。
判断题调制团状小米面坯水温以40～50℃为宜。
