判断题面点模具成型方法主要有生成型、加热成型和熟成型三种方法。
判断题蒸制面点制品一般是温水上屉，旺火蒸制。
判断题米饭按风格可分为普通米饭和八宝饭。
判断题净料成本的计算公式为净料单位成本与净料质量的乘积。
判断题炸制品根据油温的不同，成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。
