A.豆角B.菜花C.胡萝卜D.茄子
单项选择题含有维生素c最高的为（）
A.西兰花B.大白菜C.西洋菜D.鲜枣
单项选择题一般大米中含碳水化合物为（）
A.72%左右B.75%左右C.78%左右D.81%左右
单项选择题下列属于软水的是（）。
A.矿泉水B.江河湖水C.地下水D.雪水
单项选择题（）具有高渗透压，能渗透到原料组织内部。
A.食盐B.食醋C.味精D.糖
单项选择题一般鱼、虾、蟹肉中含有（）的粗蛋白质。
A.15%~22%B.22%~29%C.29%~36%D.8%~15%
