铅的毒性很强，长期摄入会引起慢性中毒，国家标准中规定葡萄酒、果酒中的铅含量应小于或等于0.2mg/kg。

判断题铅的毒性很强，长期摄入会引起慢性中毒，国家标准中规定蒸馏酒和配制酒中的铅含量应小于或等于2.0mg kg。

判断题比色法测定白酒中的氰化物，氰化物在酸性溶液中蒸出后被吸收于碱性溶液，在pH=8.0溶液中，用氯胺T将氰化物转变为氯化氰后与显色剂反应比色测定。

判断题氰化物主要来自于酿酒的原料，国家标准中规定蒸馏酒及其配制酒中氰化物（以HCN）的质量浓度应小于或等于8mg mL。

判断题葡萄酒中的铁是一种催化剂，能加速葡萄酒和果酒的氧化和衰败过程，因此铁的含量越高越好。

判断题葡萄酒中的铅主要来源于原料生产中含铅的农药及酒发酵过程中的容器污染。

判断题白酒中的铅主要是由蒸馏装置、储酒容器中的铅经溶蚀而来，酒的酸度越高，则器具的铅溶蚀量越大。

单项选择题原子吸收分光光度分析中，样品发生气化并解离成基态原子是在预混合型原子化器的（）中进行。

A.燃烧器
B.雾化器
C.毛细管
D.预混合器

单项选择题原子吸收分光光度分析中，增加助燃气流速会使雾化率（）

A.下降
B.提高
C.不变
D.难以确定

单项选择题普通培养基生长不良，在加有血液、血清的培养基中生长良好，血清肉汤中易生成长链。在血琼脂平板上形成灰白色、表面光滑、有乳光、半透明或不透明、直径为0.5～0.75mm的圆而凸起的微小菌落，接触酶阴性的菌属为（）

A.志贺氏菌
B.葡萄球菌
C.沙门氏菌
D.溶血性链球菌

单项选择题链球菌通过（）途径发酵葡萄糖，产生右旋乳酸，接触酶阴性。

A.三磷酸己糖
B.三磷酸戊糖
C.二磷酸己糖
D.二磷酸戊糖

单项选择题溶血性链球菌的检验程序是（）

A.样品处理→增菌及分离培养→鉴定→链激酶实验→杆菌肽药敏试验
B.鉴定→链激酶实验→杆菌肽药敏试验→样品处理→增菌及分离培养
C.样品处理→鉴定→链激酶实验→杆菌肽药敏试验→增菌及分离培养
D.样品处理→增菌及分离培养→链激酶实验→杆菌肽药敏试验→鉴定

单项选择题溶血性链球菌属的形态特征是（）

A.革兰氏阳性，球形或卵圆形，无芽孢和鞭毛，不运动，幼龄培养时可形成荚膜
B.革兰氏阴性杆菌，无鞭毛，无芽孢，不形成荚膜
C.革兰氏阳性杆菌，无鞭毛，无芽孢，不形成荚膜
D.革兰氏阴性，球形或卵圆形，无芽孢和鞭毛，不运动，不形成荚膜

单项选择题下列选项中对于金黄色葡萄球菌血浆凝固酶实验的结果叙述正确的是（）

A.呈现凝固或凝固体积大于原体积的五分之一，被判定为阳性结果
B.呈现凝固或凝固体积大于原体积的五分之一，被判定为阴性结果
C.呈现凝固或凝固体积大于原体积的一半，被判定为阳性结果
D.呈现凝固或凝固体积大于原体积的一半，被判定为阴性结果

单项选择题耐盐性强，在氯化钠培养基中生长，在普通琼脂平板上形成圆形、凸起、边缘整齐、表面光滑、湿润、不透明的菌落，直径为1～2mm，能产生紫色素，能产生凝固酶并分解甘露醇的菌属为（）

A.志贺氏菌
B.葡萄球菌
C.沙门氏菌
D.溶血性链球菌

单项选择题在血琼脂平板上多数（）可产生溶血毒素，使菌落周围产生透明的溶血环。

A.致病性葡萄球菌
B.非致病性葡萄球菌
C.丙型链球菌
D.志贺氏菌