A、用刷子刷去残留物 B、冲洗 C、配药、浸泡 D、二次冲洗、消毒
单项选择题以下，（）是西餐厅普遍使用的杯具。
A、玻璃酒杯 B、瓷质酒杯 C、紫砂酒杯 D、金制酒杯
单项选择题盛装小吃、点心的盘应选择（）。
A、斗盘 B、鱼盘 C、平盘 D、腰圆盘
单项选择题罐装酒与（）酒在日常保管中，保管温度要求不同。
单项选择题酒水日常保管中，罐装酒品与木塞酒类（）的保管方法不同。
A、酒瓶 B、瓶口朝向 C、酒体 D、酒色
单项选择题坛装酒由于瓶身易出现砂眼，造成酒液（）从而影响酒的质童。
A、污染 B、浑浊 C、泄漏 D、香型改变
