A、玻璃酒杯 B、瓷质酒杯 C、紫砂酒杯 D、金制酒杯
单项选择题盛装小吃、点心的盘应选择()。
A、斗盘 B、鱼盘 C、平盘 D、腰圆盘
单项选择题罐装酒与()酒在日常保管中,保管温度要求不同。
单项选择题酒水日常保管中,罐装酒品与木塞酒类()的保管方法不同。
A、酒瓶 B、瓶口朝向 C、酒体 D、酒色
单项选择题坛装酒由于瓶身易出现砂眼,造成酒液()从而影响酒的质童。
A、污染 B、浑浊 C、泄漏 D、香型改变
单项选择题为了避免木塞干化,一般木塞封的酒品在存放时()。
A、瓶口朝上 B、整瓶横放 C、瓶口朝下 D、金属铂封口
单项选择题服务员应掌握特殊酒水斟倒方法,客人落座后斟()酒,客人入座时斟()酒。
A、冰镇;加温 B、啤酒;黄酒 C、加温;冰镇 D、果酒;加饭酒
单项选择题不同的酒品,因其()不同,服务员应按照酒品的特点,准确的斟酒。
A、餐标 B、价格 C、斟倒标准 D、服务对象
单项选择题特殊酒水斟倒程序要求正确选用饮酒用具,下列哪项不是()。
A、加温器 B、冰桶 C、起子 D、布巾
单项选择题续斟冰镇酒水时,酒温以()为宜,从而保证最佳饮用温度。
A、室温 B、最低温度 C、杯中相同温度 D、恒温
单项选择题服务员在进行香槟酒服务时,不要用拧瓶塞或直拨瓶塞的()。
A、握瓶方法 B、斟倒方法 C、持瓶方法 D、开启方法