判断题膳食中多安排含优质蛋白质的食物，可达到平衡膳食，合理营养的目的。（）
判断题脂肪在加热过程中会氧化作用。（）
判断题层酥皮主坯在广式点心中又称擘酥面皮主坯。（）
判断题信誉型、营养保健型、求新求奇型均是餐饮消费的行为类型。（）
判断题打蛋泡时，打蛋的时间越长，蛋泡的起发越好。（）
