A.胡萝卜是提取天然β-胡萝卜素的原料B.胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇C.微生物的发酵生产是工业……

单项选择题母发酵剂和中间发酵剂一次制备后，为保持菌种活力可存于0℃～6℃冰箱中，存期一般在（）以内。

A.1周
B.2周
C.3周
D.4周

单项选择题山西老陈醋是我国北方最著名的食醋，始创于清顺治年间，至今已有300多年的生产历史。其酿造以优质（）为酿醋主料

A.玉米
B.高粱
C.糯米
D.小米

单项选择题（）方法制醋及速酿法制醋都需要填充料，其主要作用是疏松醋醅，积存和流通空气，有利于醋酸菌的好氧发酵。

A.固态发酵法玉米
B.液体发酵法
C.直接发酵
D.间接发酵法

单项选择题黄原胶的生产原料不包括（）。

A.玉米
B.木薯
C.土豆
D.面粉

单项选择题（）年中国水稻研究所研制的属世界首创的“转基因杂交水稻”研究成果通过鉴定

A.1993
B.1999
C.2001
D.2009