A.食品原料的成本控制B.人工成本进行控制C.水电燃料进行控制D.餐饮用具成本控制
多项选择题酒店餐厅服务与管理包括（）
A.中餐服务方式B.西餐服务方式C.自助餐服务方式D.宴会餐服务方式
多项选择题饭店的薪金构成体系为（）
A.基本薪酬B.奖励薪酬C.津贴D.员工福利
多项选择题饭店人力资源素质要求是：德才兼备，其中“才”包含（）等方面。
A.资历B.能力C.活力D.潜力
多项选择题饭店决策时应注意的几个问题是（）
A.以信息为基础，以效益为根本B.最优原则和相对满意原则相结合C.集思广益和果断决策相结合D.由管理层、操作层和执行层一起完成
多项选择题绿色饭店以（）等几要素为主体内容。
A.经济B.安全C.健康D.环保
