A.组织和调配饭店各种生产要素，是饭店各项业务正常运转B.保证和控制服务质量，激励员工以提高工作效率C.加强成……

多项选择题餐饮产品的成本控制需要从（）等方面努力。

A.食品原料的成本控制
B.人工成本进行控制
C.水电燃料进行控制
D.餐饮用具成本控制

多项选择题酒店餐厅服务与管理包括（）

A.中餐服务方式
B.西餐服务方式
C.自助餐服务方式
D.宴会餐服务方式

多项选择题饭店的薪金构成体系为（）

A.基本薪酬
B.奖励薪酬
C.津贴
D.员工福利

多项选择题饭店人力资源素质要求是：德才兼备，其中“才”包含（）等方面。

A.资历
B.能力
C.活力
D.潜力

多项选择题饭店决策时应注意的几个问题是（）

A.以信息为基础，以效益为根本
B.最优原则和相对满意原则相结合
C.集思广益和果断决策相结合
D.由管理层、操作层和执行层一起完成