A.淀粉加热过程无需水也可进行糊化B.当淀粉团粒在逐渐加热达到一个转变点时，此时偏光十字开始消失C.淀粉在水加……

多项选择题以下属于天然淀粉来源的是（）

A.玉米
B.木薯
C.豌豆
D.小麦

多项选择题淀粉颗粒，单粒显微镜呈现下有哪些性质（）

A.多面体形
B.圆球形
C.椭圆形
D.类圆球形

多项选择题进口原糖主要来自（）

A.巴西
B.古巴
C.澳大利亚
D.美国

单项选择题下列关于淀粉的说法不正确的是（）

A.淀粉与碘水作用呈蓝色
B.淀粉不溶于水
C.淀粉属于高分子化合物
D.淀粉在人体内能够水解

单项选择题关于白砂糖下列叙述正确的是（）

A.白砂糖色泽洁白明亮，晶粒整齐、均匀坚实、水分，杂质还原糖的含量均低
B.白砂糖色泽洁白明亮，晶粒整齐、均匀坚实，水分，杂质还原糖的含量较高
C.白砂糖色泽洁白明亮，晶粒整齐、细小绵软，水分，杂质还原糖的含量较高
D.白砂糖色泽洁白明亮，晶粒整齐、透明是白砂糖的再洁晶产品