A.避免盛装工具引起的交叉污染 B.避免加工人员引起的交叉污染 C.避免盛装容器引起的交叉污染 D.避免存放不当引起的交叉污染
单项选择题已被虫害或防虫药物污染的食物（）
A.清洗 B.消毒 C.视污染情况而定 D.必须丢弃
单项选择题腐败变质的食物引起的食物中毒属于（）
A.细菌性食物中毒 B.化学性食物中毒 C.有毒动植物性食物中毒 D.真菌毒素性食物中毒
单项选择题加工产品应由供应商提供产品生产单位的（）
A.食品生产许可证 B.人员 C.加工工艺 D.贮存方法
单项选择题与食物中毒有直接关系的细菌污染指标是（）
A.菌落总数 B.大肠菌群 C.致病菌 D.乳酸杆菌
单项选择题冷冻最适宜的温度范围为（）
A.0℃以下 B.-10℃以下 C.-15℃以下 D.-18℃以下
