判断题烹调蔬菜时适当加碱有利于维生素的保护。
判断题在烹调蔬菜时适当加醋有利于维生素的保护。
判断题以大米为主食的地区居民容易发生烟酸缺乏病。
判断题在玉米粉中掺入一定量的食用豆饼粉,可提高玉米蛋白质的营养价值。
判断题茶有抗老延年、抗突变、抑癌、降血压、消炎、杀菌的功效。
判断题乳糖不耐受症者在选择奶制品时更适宜饮用鲜牛奶。
判断题梨有清热降火、润肺去燥的功能,适宜产妇、胃寒及脾虚泄泻者食用。
判断题蔬菜在体内的最终代谢产物呈酸性,所以被称为酸性食品。
判断题煮蛋中蛋黄表面呈青黑色是由于加热过度引起的。
判断题碘主要经肾脏排出体外,尿碘的含量反映体内碘的营养状况。
判断题罗汉果水提取液能保护四氯化碳所致的肝损伤,降低血清谷丙转氨酶的活性。
判断题日光照射不足和膳食供给不足是导致维生素C缺乏的主要原因。
判断题水果和谷类是维生素K最好的食物来源,绿叶蔬菜含量相对较少。
判断题干的豆类及种子不含维生素C,但当豆类发芽后则可产生维生素C。
判断题铁摄入过多有引起奶碱综合症的风险,因此建议适量摄入含铁物质。