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判断题

以大米为主食的地区居民容易发生烟酸缺乏病。

【参考答案】

错误

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判断题在玉米粉中掺入一定量的食用豆饼粉，可提高玉米蛋白质的营养价值。

判断题茶有抗老延年、抗突变、抑癌、降血压、消炎、杀菌的功效。

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判断题梨有清热降火、润肺去燥的功能，适宜产妇、胃寒及脾虚泄泻者食用。

判断题蔬菜在体内的最终代谢产物呈酸性，所以被称为酸性食品。

判断题煮蛋中蛋黄表面呈青黑色是由于加热过度引起的。

判断题碘主要经肾脏排出体外，尿碘的含量反映体内碘的营养状况。

判断题罗汉果水提取液能保护四氯化碳所致的肝损伤，降低血清谷丙转氨酶的活性。

判断题日光照射不足和膳食供给不足是导致维生素C缺乏的主要原因。

判断题水果和谷类是维生素K最好的食物来源，绿叶蔬菜含量相对较少。

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判断题精神越紧张能量消耗越低，精神越放松能量消耗越高。

判断题EPA能降低血胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢。