判断题从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒,操作时可戴、也可不戴口罩。
判断题食品安全管理员不必每年参加继续教育培训。
判断题食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
判断题食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠,方可列入允许使用的范围。
判断题原发证部门受理《餐饮服务许可证》延续申请后,准予延续的,颁发新的《餐饮服务许可证》,原《餐饮服务许可证》证号不变。
判断题受理投诉后要在最短时间内作出反应,对投诉的问题开展调查。
判断题餐饮业加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。
判断题食物中毒者的症状以痉挛为常见。
判断题烹调食品时,必须使食品中心温度超过70℃并维持5秒以上。
判断题供应商的选择是保证食品安全的第一步。
判断题采购符合要求的原料可以避免许多食品安全的潜在危害。
判断题食品添加剂只能在一个特定范围内的食品中使用,不能超范围使用。
判断题沙门菌的携带者无症状。
判断题连锁经营餐饮服务企业总部应当设兼职食品安全管理人员。
判断题《餐饮服务许可审查规范》适用于食品药品监管部门对餐饮服务提供者餐饮服务申请的审查。