判断题受理投诉后要在最短时间内作出反应,对投诉的问题开展调查。
判断题餐饮业加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。
判断题食物中毒者的症状以痉挛为常见。
判断题烹调食品时,必须使食品中心温度超过70℃并维持5秒以上。
判断题供应商的选择是保证食品安全的第一步。
判断题采购符合要求的原料可以避免许多食品安全的潜在危害。
判断题食品添加剂只能在一个特定范围内的食品中使用,不能超范围使用。
判断题沙门菌的携带者无症状。
判断题连锁经营餐饮服务企业总部应当设兼职食品安全管理人员。
判断题《餐饮服务许可审查规范》适用于食品药品监管部门对餐饮服务提供者餐饮服务申请的审查。
判断题未按要求参加继续教育的食品安全管理员,按新上岗人员要求重新参加培训和考核。
判断题食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求,应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
判断题从食品流通经营单位和农贸市场采购畜禽肉类的,应当查验并留存动物产品检疫合格证明原件。
判断题关键项是指对食品安全有较大影响的项目,其违法行为具有明确的处罚依据,但性质相对较轻,可以当场给予行政处罚。
判断题从屠宰企业直接采购的,应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。