判断题因含硫化合物风味阈值较低，且为啤酒的不良风味，因此，需要消除啤酒中含硫化合物。（）
判断题啤酒中乙醛呈现青草味，其含量应控制在25mgL以下。（）
判断题反-2-王烯醛、糠醛都是啤酒中的醛类物质，它们来自于麦汁煮沸过程中的美拉德（Maillard）反应。（）
判断题啤酒中的酸类物质不是啤酒的香味物质，但酸味物质在啤酒呈味、调节啤酒缓冲性能等方面发挥着重要作用。（）
判断题戊二酮和丁二酮是啤酒的关键风味物质，其中戊二酮的阈值要低于丁二酮，因此，控制啤酒中的戊二酮含量。（）
