判断题刀法的种类有切、剁、砍、片四种基本形式。
判断题配菜是烹调原料初步加工与烹调之间的纽带,是菜肴的烹调过程。
判断题走红是用过油的方法将烹调原料炸制上色。
判断题冰箱的冷藏温度在1~3℃,此温度下微生物被杀灭。
判断题常用的化学消毒溶剂是漂白粉。