A.质量B.基本C.物质D.重要
单项选择题日本料理的材料多以（）和新鲜蔬菜为主。
A.乳制品B.鱼制品C.肉制品D.海产品
单项选择题讲究（）、擅做菜汤是俄罗斯菜的一个特点。
A.调味B.小吃C.浓厚D.热量
单项选择题把成熟葡萄压出的汁液进行发酵，此后的糖分又分解成二氧化碳蒸发掉，留下液汁和酒精，这便是（）
A.无发泡性葡萄酒B.发泡性葡萄酒C.强化葡萄酒D.葡萄汽酒
单项选择题所谓（）即借用西餐烹饪技法为中餐服务，使中西烹调方法有机结合，在创作中增加新品。
A.西料中用B.西味中调C.西烹中借D.西法中效
单项选择题餐后饮用的葡萄酒多为（）葡萄酒。
A.干型B.半干型C.半甜型D.甜型
