判断题所有发酵过程中必须供给适量的无菌空气，才能使菌体生长、繁殖并积累所需要的代谢产物。
判断题一般最常用的灭菌条件是121℃，20-30 min。
判断题采用物理或化学方法进行的消毒，同样达到灭菌的要求。
判断题冷冻干燥会发生浓缩现象，不能保持物料原来的结构。
判断题微生物的代谢途径一般是单一的，某特定的代谢途径是不变的。
