A.亮氨酸B.苯丙氨酸C.赖氨酸D.组氨酸
单项选择题蒙古族不爱吃米饭及青菜,不吃()的内脏和肥猪肉。
A.牛羊B.牛马C.猪D.鸡鸭
单项选择题由于血压与含()量有关,所以常食虾皮可调节血压。
A.磷B.铁C.镁D.钙
单项选择题海参中提取的(),有抑制某些癌细胞生长的作用。
A.多巴胺B.干扰素C.抑制素D.海参素
单项选择题菜花又称花菜,学名叫()
A.兰花B.茎椰菜C.花椰菜D.青花菜
单项选择题大豆中的含量较为丰富,其组成比较复杂,多为()和可溶性糖。
A.寡糖B.单糖C.半纤维素D.纤维素
单项选择题增鲜酱油中添加(),会使氨基酸的鲜味阈值更低,鲜味更加鲜明和自然。
A.天门冬氨酸钠B.谷氨酸钠C.赖氨酸钠D.肌苷酸钠
单项选择题查食物成分表可知,芥蓝的可食部的数值表示为90,则260克该食物的可食部质量为()
A.150gB.234gC.250gD.289g
单项选择题马齿范性(),故脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜食用。
A.温B.热C.寒D.凉
单项选择题蔬菜类食物每食物交换份的蛋白质为()。
A.2gB.5gC.4gD.9g
单项选择题大豆类食物每食物交换份的脂肪为()。
A.4gB.5gC.6gD.7g
单项选择题访谈调查是常用的就餐对象调查方法,它包括个别访谈、电话访谈、()
A.网络调研B.召开座谈会C.问卷访谈D.直接访谈
单项选择题中医认为,韭菜性味辛温,入肾经,具有()、强腰膝等功能。
A.温补脾阳B.温补肾阳C.滋补肾阴D.滋补肺阴
单项选择题干辣椒里所含的(),要超过其它蔬菜的6~10倍。
A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素E
单项选择题()味甘性寒,有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效,还可以治疗便结难通。
A.苦瓜B.冬笋C.山药D.大蒜
单项选择题烹调胡萝卜时多加些油,可使胡萝卜素吸收率达百()。
A.86%B.90%C.95%D.98%