1、食品的质地、稠度、色泽以及汁液流失为食品解冻中最常出现的质量问题； 2、微生物的繁殖； 3、酶促或非酶促反应的发生等不良反应。
问答题简述玉米提胚方法？
问答题简述小麦研磨系统？
问答题简述膜分离的优点？
填空题膜分离技术（）、超滤、反渗透和纳滤、电渗析、无机膜。
填空题生物细胞破碎方法（）、物理破碎、化学破碎、酶学破碎。
