1)盐浓度在小于1%以下时,微生物的生理活动不会受到任何影响; 2)盐浓度在1%~3%时,大多数微生物就会受到暂时性抑制; 3)盐浓度达到6~8%时,大肠杆菌、沙门菌和肉毒杆菌停止生长。
问答题食盐溶液的防腐机理?
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问答题简述食品在解冻过程中的变化?
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