A.先用碱水拖洗，再用清水拖洗，最后烘干B.先用清水拖洗，再用碱水拖洗，最后烘干C.先用清水拖洗，再用碱水拖洗……

单项选择题（）不遵循左手礼的国家。

A.印度
B.缅甸
C.尼泊尔
D.冈比亚

单项选择题排除误食的可能性，亚硝酸盐主要来源（）

A.新鲜的蔬菜和刚腌制过的蔬菜、井水和肉制品
B.不新鲜的蔬菜和刚腌制过的蔬菜、苦井水和腌制肉制品
C.新鲜的水果和刚腌制过的蔬菜、苦井水和腌制肉制品
D.新鲜的水果和刚腌制过的蔬菜、苦井水和肉制品

单项选择题餐饮顾客的性格多种多样，不属于性格类型的有（）

A.多血型
B.稳重型
C.急躁型
D.忧郁型

单项选择题轻声服务的三轻不包括（）

A.唱歌轻
B.说话轻
C.走路轻
D.操作轻

单项选择题服务项目是指（）

A.餐厅所具有的服务功能
B.服务员所提供的服务种类
C.餐厅所提供的服务种类
D.菜单上所列出的服务细目