A.优秀 B.优越 C.优质 D.优厚
单项选择题奶中()含量较低,喂养婴儿时应注意补充。
A.铁 B.钙 C.磷 D.钾
单项选择题牛乳中含()丰富,且极易被吸收,是极好的食物来源。
A.钙 B.锌 C.铁 D.钾
单项选择题正常情况下,牛乳中的蛋白质含量约为()
A.1~1.5%B.3~3.5%C.8~9%D.9~10%
判断题蔬菜用0.3%的高锰酸钾溶液浸泡五分钟,可杀灭病原体。
判断题肺的呼吸消耗的能量是基础代谢消耗的能量。
判断题制作面包的要点是:面坯调制、发酵时间、发酵温度与湿度、烘烤温度与湿度。
判断题搓形的要求是:将面剂搓至表面光洁,不能有裂纹和面摺,收口处越大越好。
判断题搓条的要求是:搓紧、搓光、搓圆、粗细均匀。
判断题蛋白质具有构成和修补机体组织的功能。
判断题净料是指能直接配制菜点的原料。
判断题冷藏柜要放置在密闭、远离热源的地方。
判断题腌制的咸菜20天以后才能食用,以防止亚硝酸盐中毒。
判断题粮谷类最易引起细菌性食物中毒。
判断题冷藏柜的温度范围一般为-5~5℃。
判断题制作面包最重要的就是掌握烘烤温度。