A.自然形态B.特殊形态C.艺术形态D.一般加工形态菜肴原料具有什么的形态下列不正确的是（）……

单项选择题通常情况下，营养配餐应考虑成人每日固形物进食量多为（）kg左右。

A.0.5
B.1.5
C.2.5
D.3.5

单项选择题为了防止老年人缺钙，应每天摄入含钙丰富且吸收率较高的（）。

A.骨头汤
B.牛乳或乳制品
C.鸡蛋
D.虾蟹肉

单项选择题成年人一日混合膳食中，粮食供热应占全天总量的（）。

A.30%-40%
B.40%-45%
C.55%-65%
D.65%-75%

单项选择题包括培训项目运作费用和培训管理费用的是（）。

A.直接培训费
B.场地费
C.食宿费
D.间接培训费

单项选择题能同时生产提供200-300个餐位顾客用餐的厨房为（）。

A.大型厨房
B.中型厨房
C.小型厨房
D.超小型厨房