综合运用多种控制阻碍微生物生长的因素，如高温处理、低温冷藏、降低水分活度、降低pH、添加各种防腐剂等，从而形成栅栏效应以达到保藏效果的技术。
名词解释什么是保质期; 保质期名词解释定义是什么?
名词解释什么是食品的败坏; 食品的败坏名词解释定义是什么?
名词解释什么是水分梯度; 水分梯度名词解释定义是什么?
名词解释什么是导湿性; 导湿性名词解释定义是什么?
名词解释什么是导湿温性; 导湿温性名词解释定义是什么?
