来源分：本身含有，如河豚鱼；外来污染，如苗包中致病菌。 性质分：生物：金黄色葡萄球菌；物理：石头；化学：农药等。
问答题简述食品添加剂如何控制？
问答题简述HACCP的7个原理。
问答题简述食品标准对食品企业食品安全管理的价值。
单项选择题农药、兽药的残留是由（）产生的
A.加工过程 B.储藏 C.运输 D.初级生产
单项选择题洗手液的余氯浓度一般应控制在（）左右。
A.100ppm B.50ppm C.200ppm D.400ppm
