A.赢利B.出名C.生存D.形成特色
单项选择题一张好的菜单应有一些菜得到（），以引起顾客的特别注意。
A.特殊处理B.重点推销C.重点宣传D.特殊包装
单项选择题设备是完成烹饪菜肴的（）保证。
A.质量B.基本C.物质D.重要
单项选择题日本料理的材料多以（）和新鲜蔬菜为主。
A.乳制品B.鱼制品C.肉制品D.海产品
单项选择题讲究（）、擅做菜汤是俄罗斯菜的一个特点。
A.调味B.小吃C.浓厚D.热量
单项选择题把成熟葡萄压出的汁液进行发酵，此后的糖分又分解成二氧化碳蒸发掉，留下液汁和酒精，这便是（）
A.无发泡性葡萄酒B.发泡性葡萄酒C.强化葡萄酒D.葡萄汽酒
