A.从低倍镜转换到高倍镜,测量的精确度也随之提高B.目镜测微尺每格的长度一次标定后,可一直使用C.由低倍镜换为高倍镜后,目镜测微尺每格所代表的实际长度减小D.由低倍镜换为高倍镜后,目镜测微尺每格的实际长度不变
单项选择题根据GB 19300规定,生干坚果的过氧化值指标应小于等于()g 100g。
A.0.05B.0.08C.0.25D.0.5
单项选择题高压灭菌时,为了监测效果是否合格,可放入()
A.氯浓度指示剂B.灭菌化学指示剂C.厌氧指示剂D.紫外强度监测指示剂
单项选择题按照国标,菌落总数检验的培养方式是()。
A.固体好氧B.液体好氧C.固体厌氧D.液体厌氧
单项选择题粗纤维的测定以下步骤不需要的是()。
A.酶解B.酸碱消煮C.乙醇洗涤D.高温灼烧
单项选择题固体食品采用三层五点法抽样时,如发现各点采出的样品感官性状明显不一致时,则应()
A.混合成一个样本检验B.重新三层五点法抽取C.不要混合,要分别盛装D.选取其中一致的部分混合,弃去不一致部分
单项选择题食品中脂肪的测定碱水解法计算结果保留()位有效数字。
A.四B.三C.二D.一
单项选择题抽样时至少需2名抽检人员,二人的现场工作方式错误的是()
A.一人仓库抽样,另外一人填写抽样文书B.两人同时进入仓库抽样C.一人出示文书证件,另外一人填写文书D.一人拍照,另外一人封样
单项选择题下列水分测定方法不属于物理测定法的是()。
A.卤素水分测定法B.红外水分测定法C.卡尔费休水分测定法D.微波水分测定法
单项选择题根据相似相溶原则,极性弱的成分,如有机氯农药应选()溶剂提取。
A.极性小的溶剂(如甲醇与水的混合液)B.极性小的溶剂(如正己烷、石油)C.极性大的溶剂(如甲醇与水的混合液)D.极性大的溶剂(如正己烷、石油)
单项选择题测定食品中总酸时,使用的水需要()以逐出二氧化碳。
A.搅拌15minB.静止15minC.煮沸15minD.冷藏15min
单项选择题对于酸类物质在食品中的作用描述不正确的是()。
A.影响食品的气味和味道B.影响食品的色泽C.影响食品的营养价值D.影响食品的稳定性
单项选择题常压干燥法测定面粉中水分含量时,选用干燥温度为()
A.60~80℃B.90~00℃C.101~105℃D.大于110℃
单项选择题油脂氧化反应的相对速率与水分活度的关系是,在水分活度是在0.33以下时,氧化进度与其成(),在0.33~0.73的范围内,与其成(),大于0.73时,成()。
A.正比、正比、反比B.正比、反比、反比C.反比、正比、反比D.反比、反比、正比
单项选择题抽样人员抽样应携带的抽样文书不包括()
A.《食品安全抽样检验告知书》B.《食品安全抽样检验抽样单》C.《食品安全抽样检验封条》D.《国家食品安全监督抽检实施细则》
单项选择题下列哪些做法不能提高分光光度法测定的准确度?()
A.控制有色溶液的浓度B.对样品进行多次平行测定C.请选择适当的参比液D.控制比色皿的厚度