固体食品采用三层五点法抽样时，如发现各点采出的样品感官性状明显不一致时，则应（）

单项选择题食品中脂肪的测定碱水解法计算结果保留（）位有效数字。

A.四
B.三
C.二
D.一

单项选择题抽样时至少需2名抽检人员，二人的现场工作方式错误的是（）

A.一人仓库抽样，另外一人填写抽样文书
B.两人同时进入仓库抽样
C.一人出示文书证件，另外一人填写文书
D.一人拍照，另外一人封样

单项选择题下列水分测定方法不属于物理测定法的是（）。

A.卤素水分测定法
B.红外水分测定法
C.卡尔费休水分测定法
D.微波水分测定法

单项选择题根据相似相溶原则，极性弱的成分，如有机氯农药应选（）溶剂提取。

A.极性小的溶剂（如甲醇与水的混合液）
B.极性小的溶剂（如正己烷、石油）
C.极性大的溶剂（如甲醇与水的混合液）
D.极性大的溶剂（如正己烷、石油）

单项选择题测定食品中总酸时，使用的水需要（）以逐出二氧化碳。

A.搅拌15min
B.静止15min
C.煮沸15min
D.冷藏15min