咖啡中的苦味是由咖啡因、奎宁和一些生物碱生成的。-找考题网

判断题酒水领货单一般由酒吧主管或经理负责审核、签字。

判断题酒会酒水的准备应在酒会开始前30分钟准备完毕。

判断题领用数量是领货单的关键内容，其数据来源是酒吧酒水的标准贮存和酒水盘存表中实际盘存数量的差额。

判断题审核营业收人时，将酒吧盘存表中售出数和酒水销售价格相乘，再将各种销售酒水的营业收人相加，得出的结果应与营业日报表中饮料收人相等。

判断题在酒吧酒水盘存表中，“售出数”反映了酒吧当天的酒水销售情况。

判断题品酒时，饮一口葡萄酒，进入口中的量要应以盖过整个舌头，酒液要充满口腔。

判断题咖啡因（caffeine），又叫作咖啡钙。

判断题尽管甜葡萄酒中含有的酸味比轻淡的干型葡萄酒多。但轻淡的干型葡萄酒品起来会比甜葡萄酒的口味更酸。

判断题酒水领货单一般由当班调酒师或酒吧领班负责填写。

判断题酒水领货单的审核的重点是酒水品种、规格、领用数量。

判断题区别于新豆和老豆可通过视觉直接判断。

判断题按照国际惯例.白葡萄酒杯在使用前应冰杯。

判断题打奶泡前空喷蒸汽管的目的是排出冷凝水。

判断题柠檬是酒杯上的主要用料之一。

判断题酒的重要成分是醇，它包括乙醇和甲醇。