判断题烙是把成型的面点生坯放在平锅或铛中，通过油的辐射作用，使制品成熟的一种方法。
判断题米饭熟制的方法主要有蒸汽成熟和加热成熟两种方法。
判断题炸馓子的成品特点是：色泽金黄，外焦里嫩。
判断题制作玉米面蒸饺的面坯和好后应饧10～15分钟为宜。
判断题炸制面点制品，应将生坯逐个下锅，炸匀炸熟。
